Курага - це абрикос, у якого вилучили кісточки, розрізаний на дві частини та висушений просто неба. Він дуже відомий серед сухофруктів. Сушіння здійснюється під прямими сонячними променями і триває приблизно один тиждень. Готова курага іноді змінює свій відтінок через вплив сонця, отже, якщо цей фрукт має дуже сильно помаранчевий відтінок, це свідчить про те, що хімічні речовини не було додано в процесі сушіння. Поживність цього продукту дорівнює 232 калорій на 100 грамів. У куразі присутня найбільша кількість калію. Порівняно з іншими сухофруктами, вона може бути корисною для підтримання нормальної роботи серця і судин, під час реабілітації після інфаркту або крововиливу в мозку. Курага - це як есенціальний елемент антиоксидантної системи захисту організму людини, він має імуномодулюючу дію, бере участь у регуляції дії тиреоїдних гормонів завдяки досить великій кількості селену в складі кураги. Курага є головною складовою наших кісток, виступає регулятором нервової системи, бере участь у м'язовому скороченні, і все це завдяки кальцію, що є присутнім у куразі.