Насіння чіа, або шавлії іспанської, високо цінувалося ще ацтеками і входило до топ-3 найважливіших продуктів у раціоні цього легендарного народу. Перші згадки в літературі про цю рослину датуються серединою 16 століття - так, один з ченців докладно описав у своїй праці корисні властивості рослини і способи її використання. Насіння - як цільне, так і подрібнене - підходить для панірування м'яса чи риби. Для енергетичних батончиків, граноли, мюслі чи модних ведичних цукерок чіа - ідеальний інгредієнт. Якщо ви хочете купити чіа, щоб поліпшити стан здоров'я, на день рекомендується вживати 20-50 г насіння. Людям, схильним до розладів травлення, не варто їсти більш як 30 г чіа на добу - велика кількість клітковини стимулює перистальтику і може спричинити небажані наслідки. Тим, хто має знижену кислотність шлунка, краще заздалегідь замочувати чи подрібнювати насіння, щоб поживні речовини краще засвоїлися.