Чтобы добавить азиатскому блюду подлинности и свежести, мы рекомендуем использовать настоящую, свежую лапшу удон. Она является идеальной основой для азиатского блюда из лапши, которая столь же настоящая, сколь и вкусная. Японский сорт лапши производится из пшеничной муки и этим отличается от других сортов лапши из Азии, изготавливаемых из крахмала, темпуры или рисовой муки. Другими ингредиентами лапши удон есть соль и вода, что делает ее более похожей на европейские сорта.

Лапша самая толстая в японской кухне, от белого до перламутрово-белого цвета и имеет довольно мягкую консистенцию. По составу лапша удон богата углеводами, белками и калориями, поэтому она не является первым выбором для тех, кто следит за диетой, но для тех, кто ценит вкус. Лапша удон является ингредиентом многих азиатских блюд, таких как буккаке удон, тануки удон или темпруа удон, но ее также можно использовать в супах, жареных или обжаренных блюдах, салатах или в холодном виде с острыми соусами... В Корее лапшу удон предпочтительно используют для приготовление готовых блюд.